Кето диета. Кетогенна диета, каква е същността? Какви са резултатите от кето диетата и какви са отзивите? Как действа, има ли затруднения, какво е менюто на кето диетата и вредна ли е.
- Кето диета
- Кето диетата е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, насочена към захранване на тялото с кетонни тела.
Защо кетогенната диета е ефективна, какви са противопоказанията и прегледите, какъв е принципът на действие? Какво трябва да бъде включено в менюто на кето диетата и какво ще кажете за прегледите на тези, които са отслабнали? Това ще обсъдим днес.
Как действа кето диетата?
Когато диетата ни съдържа мазнини, протеини и въглехидрати, тялото ни получава енергия от глюкоза. Ние получаваме глюкоза от въглехидратите. Сега, когато хранителните магазини са лесно достъпни, това е най-често срещаният вид храна. Но какво се случи в онези дни, когато въглехидратните продукти като зърнени храни или хляб не бяха достатъчни поради липса на реколта, местообитание или сезонност?
Трупът беше принуден да вземе енергия от мастни киселини и протеини. Вероятно си спомняте моето видео за бягане за отслабване - ето го - в него разгледах процеса на получаване на енергия чрез окисляване на мастни киселини. Сега ще ви напомня накратко, че всички наши органи, които имат митохондрии в тъканните клетки, работят перфектно с мастни киселини. Това е сърдечният мускул, миокардът и скелетните мускули (същите, които помпаме във фитнеса) и гладките мускули.
Но нашият мозък, който е 60% мазнини, не отслабва; дори дългото гладуване не причинява значителна вреда на умствените способности. защо Причината е, че кръвно-мозъчната бариера (BBB) е бариера, която осигурява постоянството на вътрешната среда на мозъка. Именно той не пропуска мастните киселини – нито навън (затова мозъкът не отслабва), но и навътре. И мозъкът не е в състояние да консумира мастни киселини като източник на енергия.
Мозъкът обаче не може да остане без гориво и природата е предвидила, че в резултат на диета, която не може да осигури достатъчно количество глюкоза, мозъкът преминава към алтернативен източник на гориво - така наречените кетонови тела.
- Кетонни тела
Три вещества се наричат кетонни тела
- ацетооцетна киселина (ацетоацетат)
- бета-аминомаслена киселина (хидроксибутират)
- ацетон
Тези вещества се образуват в черния дроб от мастни киселини и този процес се нарича кетогенеза. Не се произвежда много ацетон; нашето основно гориво е бета-аминомаслената киселина. Именно върху това в по-голямата си част работи централната нервна система по време на периода на липса на въглехидрати в диетата.
Кето диетата лоша ли е или не?
Кетогенезата е напълно нормален метаболитен процес и няма нужда да се страхувате от него. Всички страхове произтичат от факта, че състоянието на кетоза - когато тялото работи върху кетонови тела - често се бърка с патологична ацидоцедоза, изискваща спешна намеса. Но тези неща са различни и сега ще обсъдим малко каква е същността.
Кетоацидоза
Какво е това - кетоацидоза. Това е почти същото като кетозата, но когато е причинена не от липса на глюкоза в резултат на липса на въглехидрати, а от липса на инсулин. Напомням ви, че нашият най-важен хормон, инсулинът, е транспортер. Това е нашият товарач, който знае как да пренася глюкозата през клетъчната мембрана.
Когато има много глюкоза, но няма инсулин или той не изпълнява функциите си, клетката, точно както при диета без въглехидрати, започва да изпитва енергиен глад. В резултат на това тялото произвежда куп хормони, които могат да разграждат мазнините (липолитични, в този случай те се наричат контраинсуларни) и черният дроб започва да произвежда кетонови тела от мастни киселини. Е, какво става?
Има много неусвоена глюкоза, има и много кетонни тела, а бъбреците се опитват да се освободят от излишните кетони и глюкоза, което причинява дехидратация - така наречената осмотична диуреза. В резултат на диурезата електролитите се отмиват - и си спомняте, че това е много, много лошо от това видео, дори две - балансът на електролитите се измества към подкисляване и в резултат на това се развива тази същата кетоацидоза. всичко това изисква спешна хоспитализация, тъй като пациентът може лесно да премести коня си.
Абсолютно ясно е, че тази ситуация е възможна само в два случая
- Диабет тип 1, когато панкреасът не произвежда инсулин
- Дехидратация - диария, повръщане, прием на диуретици.
Тоест, ако сте здрави и нямате диабет тип 1, изобщо не трябва да се страхувате от кетоацидоза. Във вашия случай нервната система ще работи перфектно върху кетонните тела.
И така, как да използвате кето диетата
Първо и най-важното е да влезете в състояние на кетоза. И това е една от най-трудните задачи. Тъй като в повечето случаи - не забравяйте, че ви казах за хомеостазата - хората са яли храна, съдържаща въглехидрати от десетилетия за първи път - това ще бъде стрес за тялото. Мършата не е свикнала с това и няма да влезете в състояние на кетоза за ден-два. Отнема време. Първо, тялото ще изяде останалата глюкоза и гликоген. След това ще се опита да произведе глюкоза от аминокиселини, глицерол и млечна киселина, използвайки глюконеогенеза. И едва когато за него стане напълно невъзможно да започне процеса на кетогенеза и със скърцане започва да влачи хранителната система на централната нервна система върху нови релси. Запомнете - трупът наистина не обича смущения в хомеостазата и се съпротивлява, доколкото може.
Именно този първи път е най-труден - тъп си, ядосан си, нямаш сили, мозъкът ти отказва да работи, главата ти се завива - и още куп прелести. И колко време продължава това състояние е различно за всеки, но може да продължи до две-три седмици.
Второ. За да влезете в кетоза, трябва да изключите въглехидратите или да ги оставите до минимум - и това е друга трудност. Има органи, които не могат да използват нито мастни киселини, нито кетонови тела като енергия. Те се нуждаят от глюкоза и само от глюкоза - това е чревният епител, съдовият ендотел, лещата на окото, надбъбречната кора, нещо друго - не помня. Така че не можете да ги оставите без глюкоза. Трупът ще получи глюкоза за тях чрез глюконеогенеза или от вашите мускули, или от минимум въглехидрати, доставени с храната. Но това е смисълът - помнете за хомеостазата - желанието да поддържате баланс на всяка цена - влизането в кетоза е трудно, но изпадането от нея е толкова лесно, колкото черупката на круши. И тогава здравейте на мастните натрупвания отстрани на гърба.
трето — за да влезеш в кетоза трябва да ядеш много мазнини и в никакъв случай да не прекаляваш с протеините!!!! И това също е много трудно да се контролира. Защото, ако в диетата има излишък от протеини - с помощта на същата глюконеогенеза, трупът веднага ще направи глюкоза от него - и вие отново ще излезете от това трудно постигнато състояние на кетоза. Ако има твърде малко протеини, постепенно ще загубя мускули. И е много, много трудно за начинаещ да намери този баланс. С мазнините всичко е просто - 80% от диетата трябва да бъдат мазнини.
Четвърто - затруднено преценяване дали сме влезли в кетоза или не.
- Изследването за наличие на ацетон в урината с ленти няма смисъл. Можем да сме в кетоза и да няма ацетон в урината.
- Възможен е кръвен анализ с помощта на глюкомер със специални ленти за кетонови тела, но тези ленти не са никак евтини.
- И накрая, има специални устройства за откриване на ацетон в дъха. Те са измислени за епилептици, защото кетогенната диета е добра за справяне с епилептични припадъци - но те също струват около 100 долара.
И накрая, ако решите да опитате кето диетата, как да планирате диетата си?
- протеин - 1,5-2 грама на телесно тегло. Това е условно.
- Останалото са мазнини.
Какви храни са подходящи за кето диета?
- яйца с жълтък
- всички сирена
- мазна извара
- сметана
- сало
- свинско месо
- ядки
- сьомга
- пъстърва
- сьомга
- овнешко