Диета при гастрит

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица. Има хипо- и хиперациден гастрит (т.е. с висока или ниска киселинност).

Както е известно, стомахът произвежда солна киселина, чието съдържание определя вида на гастрита. Диетата играе водеща роля при лечението на гастрит.

Основни правила за диета

Основната цел на диетата при гастрит е да се придържате към диета, която осигурява нормално храносмилане.

Таблицата за лечение на гастрит (на ден) трябва да съдържа:

• 90-100 гр. протеини (60% животински),
• 90-100 гр. мазнини (75% животински)
• 400-420 гр. въглехидрати.

Общата енергийна стойност трябва да бъде 2800-3000 kcal.

Правила за хранене при гастрит

Режим на захранване

Първо, трябва да следвате графика на хранене (по едно и също време). Второ, при гастрит храненето трябва да бъде частично, 4-5 пъти на ден, но в същото време е необходимо да се избягват закуски (те провокират „прекомерна“ секреция на стомашен сок и намаляват производството му по време на закуска/обяд/вечеря, което нарушава процесите на обработка и усвояване на храната).

Четенето по време на хранене, гледането на телевизия и „яденето по време на бягане“ трябва да бъдат строго изключени.

Знаейки мярката

При гастрит поговорката „след ядене трябва да има усещане за лек глад“ е по-актуална от всякога.

Първо, усещането за ситост се появява само 10-15 минути след хранене и, второ, пълният стомах не се справя добре с функциите си, особено при гастрит.

Дъвчене на храна

Дългото дъвчене на храната (най-малко 25-30 секунди за всяко парче) насърчава по-задълбочената механична обработка на храната, което улеснява възпаления стомах. Освен това гладът в този случай се задоволява по-бързо (което предотвратява преяждането).

Отказ от сложни ястия

Менюто за гастрит трябва да се състои от прости, но разнообразни ястия. Голям брой съставки в ястията затрудняват смилането им от стомаха.

Почивайте след хранене

След всяко хранене трябва да почивате 15-20 минути (не е задължително да спите). Можете да прочетете книга или да слушате музика.

Забранени храни при гастрит

С повишена киселинност

При гастрит с повишено производство на солна киселина диетата трябва да е насочена към намаляване на образуването на стомашен сок. Следователно принципите на таблицата за лечение се състоят от 3 точки:

• механичен – избягвайте да ядете храни с груби фибри (хляб с трици, ряпа, репички, „старо” месо);
• химически – забрана на храни, които увеличават производството на стомашен сок (алкохол, кафе, бяло зеле, цитрусови плодове, кисели плодове и плодове, силни бульони);
• топлинна – не яжте твърде студена или, напротив, гореща храна (оптималната температура е 50 градуса).

Забранени храни при хиперациден гастрит:

• пресен, особено топъл хляб, сладкиши от масло и бутер тесто;
• зърнени култури: перлен ечемик, бобови растения, просо, ечемик, царевица (груби влакна);
• богати месни и рибни бульони, окрошка, борш, гъбени супи (съдържат много екстрактни вещества, които стимулират производството на стомашен сок);
• мазни и жилави сортове всяко месо: патешко, пилешко, свинско, пушено месо (те са трудни за смилане в стомаха и увеличават образуването на солна киселина);
• мазна и солена риба (провокира образуването на стомашен сок);
• ферментирали млечни продукти (всички видове остри сирена, ограничени до заквасена сметана);
• зеленчуци: рутабага, репички, репички, киселец, спанак, консервирани зеленчуци (груби влакна), както и лук и чесън, особено сурови (стимулират стомашните жлези в лигавицата);
• сладкиши: кисели плодове и плодове, неузрели плодове, шоколад, сушени плодове (груби влакна, повишена киселинност);
• подправки: горчица, черен пипер, хрян (стимулират производството на солна киселина);
• газирани напитки, квас, кафе (стимулират отделянето на солна киселина, увеличават образуването на газ, причиняват киселини);
• пържени и твърдо сварени яйца, животински мазнини (с изключение на масло).

Гастрит с ниска киселинност

Целта на диетата при гастрит с ниска киселинност е да стимулира (в умерени количества) производството на стомашен сок. Храната трябва да се приема след началото на секрецията на солна киселина, тоест в първата фаза (реклами или програми за храна, красиви снимки на храна, „вкусни“ разговори могат да провокират отделянето на стомашен сок).

Забранени храни при хипоациден гастрит:

• пресен хляб, богати сладкиши („тежка“ храна за стомаха, затруднява химическата и механичната обработка);
• ограничаване на перлен ечемик, бобови растения, просо;
• тлъсто месо, месо с фасции (филми), консерви, пушени меса (неадекватна механична обработка на храната, прекомерно отделяне на солна киселина);
• мазна и солена риба;
• зеленчуци и плодове с груби фибри (бяло зеле, ряпа, репички, краставици, чушки), гъби;
• плодове със зърна или дебела кожа (малини, ягоди, червено френско грозде, цариградско грозде, смокини);
• остри и солени сирена, мляко - неутрализира солната киселина;
• свинско, говеждо, агнешко сланина и мазнини (неусвоими поради ниското производство на солна киселина, трудно смилаеми храни);
• подправки и подправки (дразнят стомашната лигавица), както и шоколад, гроздов сок, алкохол;

Разрешени продукти

С повишена киселинност

Продуктите и ястията, разрешени и препоръчани при гастрит с повишено киселинно образуване, трябва да неутрализират високото съдържание на солна киселина в стомаха и да улеснят храносмилането в стомаха (пюрета, течни каши, варено месо, риба и птици).

Разрешени продукти при хиперациден гастрит:

• „вчерашен“ или сух хляб, крекери, сухи бисквити (бисквити);
• пасирано зеленчуково пюре (моркови, картофи, цвекло, карфиол), белени домати;
• плодове, които не съдържат груби фибри (банани, печени ябълки, зрели круши, сладки плодове, както и приготвяне на плодови напитки, компоти, желета, желета от тях);
• сладки продукти: млечна сметана, маршмелоу, блатове, мед (пиенето на медена вода 1,5-2 часа преди хранене намалява киселинността в стомаха, има лечебен и имуностимулиращ ефект);
• масло (естествено и гхи), растителни масла (съдържат витамин Е, който неутрализира солната киселина);
• постни сортове месо и птици (телешко, говеждо без сухожилия и фасции, „бяло” пилешко месо);
• мляко, сметана, нискомаслена извара (антиацид - действа против киселини, покрива стомашната лигавица, неутрализира стомашния сок);
• речна риба (съдържа голямо количество ненаситени мазнини, което нормализира функционирането на храносмилателния тракт) под формата на котлети или на пара, варени;
• морски дарове;
• магданоз и копър, ванилин и канела в малки количества за стимулиране на апетита;
• рохко сварени яйца или омлет на пара (за предпочитане бял);
• сокове от зеле, картофи, моркови (или смес) – антиациден ефект, високо съдържание на витамин U – противоязвен фактор;
• отвара от шипка (много витамин С, който има лечебен ефект и стимулира апетита), слаб чай или кафе с мляко, какао, негазирана минерална вода (отстраняване на токсините).

С ниска киселинност

Продуктите, които се препоръчват да се консумират при гастрит с ниска киселинност, трябва да стимулират производството на солна киселина. Храненето трябва да съвпада с началото на отделянето на стомашен сок.

Разрешени продукти при хипоациден гастрит:

• сушен хляб, крекери, печива;
• каши на вода или разредено мляко, добре сварени, течни, също и парени кюфтета и котлети, пудинги, суфлета;
• телешко, говеждо, пиле без кожа;
• нискомаслени месни и рибни бульони, можете да добавите зърнени храни, тестени изделия, ако се понася добре, борш, зелева супа, супа от цвекло със ситно нарязани зеленчуци;
• картофи, тиквички, тиква, бяло (ситно) зеле, карфиол (варени, на пара или под формата на пюре, пудинг);
• сокове от картофи, зеле, моркови непосредствено преди хранене (стимулират отделянето на солна киселина);
• медена вода преди хранене (стимулира образуването на киселини), дини, обелено грозде, печени ябълки, компоти и мусове от много зрели и сладки плодове и плодове;
• чай с лимон, слабо кафе, какао с разредено мляко, отвара от шипка;
• растителни масла, масло;
• ферментирали млечни продукти, настъргано и меко сирене на малки филийки;
• рохко сварени яйца или омлет от белтъци.

Необходимостта от спазване на диета

Нито едно лекарство не може напълно да излекува острия гастрит или да доведе до стабилна ремисия при наличие на хроничен гастрит.

Всички рекламирани лекарства, достъпни за всички, се продават без рецепта в аптеките. Но те само премахват (временно) неприятните симптоми (киселини, болка, оригване).

Спазването на диета при гастрит не само улеснява живота на пациента, но и го дисциплинира.

Таблицата за лечение на гастрит е пълноценна и здравословна храна, нормализиране на начина на живот, отказ от лоши навици и нискокачествени продукти. В допълнение, диетата за гастрит помага за нормализиране на теглото (тези, които са отслабнали, ще напълнеят, а хората с наднормено телесно тегло ще отслабнат), тъй като навременното и пълноценно хранене не само нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, но и всички метаболитни процеси и следователно укрепва имунната система.

Последици от неспазване на диетата

Ако откажете да следвате диета за всякакъв вид гастрит, пациентът може да се сблъска със следните проблеми:

• недостиг на витамини;
• заболявания на черния дроб, панкреаса, дванадесетопръстника, дебелото и тънките черва (в резултат на нарушена функция на стомаха);
• значителна загуба на телесно тегло (страх от хранене);
• язвена болест и нейните последствия: перфорация на язвата, проникване на язвата - покълване в органа, кървене;
• образуването на атрофичен гастрит и превръщането му в рак на стомаха.